Color naranja brillante, sin duda lleva el espiritu del azafran. Notas botánicas entre las que predomina el hinojo. En nariz es sorprendentemente tradicional, fuertes apuntes de enebro y de cítricos. En boca el enebro se desvanece y el azafrán se hace más claro. Aparecen las notas de hinojo. Una ginebra muy suave.

La nueva Saffron premium gin está elaborada en la pequeña destilería de Gabriel Boudier en Dijon y se presentó en junio de 2006. Inspirado en una antigua receta colonial del siglo 19 que fue recientemente re-descubierta, Saffron Gin contiene nueve nuevas plantas: enebro, cilantro, limón, cáscara de naranja, Angelica semillas, Iris, hinojo y azafrán. Gin Saffron sólo se produce en pequeños lotes utilizando aún una olla tradicional.

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